Food purchasing habits in times of pandemic in the Western Transdanubian region
DOI:
https://doi.org/10.15170/MM.2021.55.04.07Keywords:
food purchasing behavior, pandemic situation, Covid-19, consumption change, price changeAbstract
THE AIMS OF THE PAPER
The aim of this study is to explore the changing consumer and shopping habits due to the pandemic situation in times of the second wave of the pandemic (autumn of 2020) based on secondary data research and qualitative and quantitative primary data research.
METHODOLOGY
As the first step of the research online mini focus group interviews were conducted in September 2020 among housewives belonging to different family life cycle. As the second step of the research online survey in October 2020 was made to explore the basic changes in food purchasing behavior. During the research the preferred types of shops, the willingness to online food shopping and the perception of price increase were analyzed with the methods of cross tabulation and analysis of variance among two customer groups – those who visit shops less times due to the pandemic and those who did not make any changes in their shopping behavior due to the pandemic.
MOST IMPORTANT RESULTS
The qualitative research showed that people belonging to different family lifecycle and thus generation – youths, middle-ages and seniors – were afraid of the virus and the pandemic had an effect on their shopping behavior. Relying on the results of the quantitative research the different types of grocery stores are visited at the same frequency among those who have not changed their purchasing behavior and among those who have changed their purchasing behavior and visit shops rarely. Those who are afraid of the virus and thus visit shops rarely are more prone to online shopping. All in all, consumers think that price increase of food is significant especially those who do shopping less times.
RECOMMENDATIONS
Beyond the popularity of online shopping consumers became more cautious and conscious, which attributes are becoming more intense due to the pandemic. The authors think that online food shopping is not becoming general among Hungarian customers since they persist on traditional “physical” shopping.
References
Alaimo, L. S., Fiore, M., Galati, A. (2020), ”How the Covid-19 Pandemic Is Changing Online Food Shopping Human Behaviour in Italy”, Sustainability 12 22 9594, 1-18. DOI:10.3390/su12229594
Boros, l.− Kovalcsik, t. (2021), „A covid-19-járvány hatása a budapesti Airbnb-piacra”, Területi Statisztika, 61(3), 380–402. DOI: 10.15196/ts610306
Chang, H.-H. – Meyerhoefer, C. M. (2020), ”COVID‐19 and the Demand for Online Food Shopping Services: Empirical Evidence from Taiwan”, American Journal of Agricultural Economics, 0(0), 1-18. DOI:10.1111/ajae.12170
Czirfusz, M. (2021), „A covid-19-válság és a térbeli munkamegosztás változásai Magyarországon”, Területi Statisztika, 61(3), 320–336. DOI:10.15196/ts610303
Gao X, Shi X, Guo H, Liu Y (2020), ”To buy or not buy food online: The impact of the COVID-19 epidemic on the adoption of e-commerce in China”, PLoS ONE 15 8 e0237900, 1-14. DOI:10.1371/journal.pone.0237900
Hao, N., Wang, H.H. and Zhou, Q. (2020), ”The impact of online grocery shopping on stockpile behavior in Covid-19”, China Agricultural Economic Review, 12(3), 459-470. DOI:10.1108/CAER-04-2020-0064
Hassen, B., T., Hamid, El B., Allahyari, M. S. (2020), ”Impact of COVID-19 on Food Behavior and Consumption in Qatar”, Sustainability 12 (17: 6973, 1-18. DOI:10.3390/su12176973
Huszka P., Huszka P. B., Lőre V. (2020), „A koronavírus-járvány és felvásárlási láz néhány összefüggésének vizsgálata Győrben”, Táplálkozásmarketing, 7 (1), 89-101.
Jakopánecz, E. (2020), #maradjotthon: Koronás élet – A megváltozott élet a COVID-19 járvány ideje alatt. Nagyszámú mélyinterjús kutatás eredményei, in: Ercsey, I. (szerk.), Marketing a digitalizáció korában, Széchenyi István Egyetem: Győr, 317-327
Józsa L. (2000), Marketing, Veszprém: Veszprémi Egyetemi Kiadó
Kasza Gy., Dorkó A., Pósa E., Szakos D. (2020), Élelmiszerbiztonság és tartalékolás a háztartásokban. V. NÉBIH Kerekasztal. 2020. július 11.
Laguna, L., Fiszman, S., Puerta, P., Chaya, C., Tárrega, A. (2020), The impact of COVID-19 lockdown on food priorities. Results from a preliminary study using social media and an online survey with Spanish consumers, Food Quality and Preference, 86(12) 104028, 1-9. DOI: 10.1016/j.foodqual.2020.104028
Lehota, J. (2001), Élelmiszer-gazdasági marketing, Budapest: Műszaki Kiadó
Mehrolia, S., Alagarsamy, S., Solaikutty, V. M. (2020), ”Customers response to online food delivery services during COVID‐19 outbreak using binary logistic regression”, International Journal of Consumer Studies, 0(0),1–13. DOI: 10.1111/ijcs.12630
Németh, P., Lázár, E., Szűcs, K., Törőcsik, M. (2020), Vásárlási szokások változása a koronavírus okozta járványhelyzet hatására - az online vásárlási magatartás vizsgálata, in: Ercsey, I. (szerk.), Marketing a digitalizáció korában, Széchenyi István Egyetem: Győr. 305-315.
Sikos, T. T., Papp, V., Kovács A (2021), „A hazai vásárlói magatartás változása a Covid-19-járvány első hullámában”, Területi Statisztika, 61(2), 135–152. DOI: 10.15196/TS610201
Soós, G. (2020a), „Az élelmiszer-fogyasztói szokások változása a COVID-19 vírus megjelenéséhez kapcsolódóan Magyarországon”, Marketing & Menedzsment, 54(3), 15–27. DOI: 10.15170/MM.2020.54.03.02.
Soós, G. (2020b), „A COVID-19 pandémia hatása a fogyasztói magatartásra a járvány kezdeti szakaszában, különös tekintettel a home office-ban dolgozókra”, in: Ercsey, I. (szerk.), Marketing a digitalizáció korában, Széchenyi István Egyetem, Győr, 283-294
Szakály, Z. (2011), Táplálkozásmarketing, Budapest: Mezőgazda Kiadó
Törőcsik, M. (2007), Vásárlói magatartás, Budapest: Akadémia Kiadó
Uzzoli A, Kovács S. Zs. (2021), Helyek, terek, emberek – a COVID-19-válság társadalmi és területi kihívásai – Vendégszerkesztői előszó, Területi Statisztika, 61(3), 259–262. DOI: 10.15196/TS610307
Online források:
GKI Digital (2020), A koronavírus nyertese?! – lendületben az e-kereskedelem - GKI Digital, https://gkidigital.hu/2020/05/07/koronavirus/ (Utolsó letöltés: 2020.08.25.)
Google Trends (2020), ’Online vásárlás’ kulcsszóra törtnő keresések aránya az elmúlt 12 hónapban. https://trends.google.com/trends/explore?geo=HU&q=%2Fg%2F12233d63 (Utolsó letöltés: 2021.01.12.)
https://www.pwc.com/hu/hu/sajtoszoba/2020/2020_a_gyorsan_valtozo_fogyasztoi_szokasok_eve.html (Utolsó letöltés: 2020.09.04.)
Ipsos (2020), Nem aggódunk a vírus második hulláma miatt, https://www.ipsos.com/hu-hu/nem-aggodunk-virus-masodik-hullama-miatt (Utolsó letöltés: 2020.12.12.)
Koronavírus: https://koronavirus.gov.hu/ https://koronavirus.gov.hu/cikkek/kormany-kihirdette-legujabb-vedelmi-intezkedeseket (Utolsó letöltés: 2021.05.28.)
KSH (2020a), https://www.ksh.hu/docs/hun/xftp/idoszaki/kiskereskedelmi-forgalom/index.html#tovbbiadatokinformcik (Utolsó letöltés: 2020.09.13.)
KSH (2020b), https://www.ksh.hu/docs/hun/xftp/idoszaki/mone/20201/index.html#jelentsendrgultagymlcssavgserts (Utolsó letöltés: 2020.09.02.)
Moneta, J., Sinclair, L. (2020), ”COVID-19 has accelerated digital adoption — the time to transform is now”, https://www.thinkwithgoogle.com/intl/en-cee/insights-trends/thought-leadership/covid-accelerated-digital-adoption/ (Utolsó letöltés: 2020.07.26.)
NAK (2020), https://www.nak.hu/tajekoztatasi-szolgaltatas/koronavirus/102582-a-koronavirus-atalakitotta-a-vasarlasi-szokasokat-is (Utolsó letöltés: 2021.06.11.)
Tesco (2020), TescoCOVID-19 Updates https://www.tesco.com/help/covid-19/?icid=dchp_c1_nhshour_wk4 in www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7292029/ (Utolsó letöltés: 2020.12.05.)
