Az utcai ételárusítás szerepe a városi turizmus fejlődésében a Globális Délen

Absztrakt

Az utcai ételárusítás a városi informális gazdaság központi elemévé vált, amely számos országban – különösen a Globális Dél országaiban – jelentős gazdasági tevékenységnek számít. Mindazonáltal ez az ágazat gyakran csak korlátozott figyelmet kap a döntéshozóktól, az idegenforgalmi szakemberektől és a desztinációmenedzsmenttől, gazdasági jelentőségét pedig nagyrészt figyelmen kívül hagyják. Ezért e tanulmány célja az volt, hogy feltárja az utcai ételárusítás szerepét a városi idegenforgalomban, különös tekintettel egy, a Globális Délen található városra. Jelen kvalitatív tanulmányban, amely Zimbabwe második legnagyobb városára, Bulawayóra összpontosított, félig strukturált interjúkat készítettünk informális élelmiszerárusokkal, hogy betekintést nyerjünk erre a területre. Tematikus elemzéssel azonosítottuk az interjúkban fellelhető mintázatokat és visszatérő tartalmakat. Az eredmények azt mutatják, hogy az utcai élelmiszerárusítás jelentős szerepet játszik a városi turizmus fejlődésében. Ez a gazdasági tevékenység munkahelyteremtéssel, a lakosság önállóságának erősítésével és más vállalkozások támogatásával járul hozzá a városi növekedéshez; ez a gazdasági hozzájárulás azonban az informális szektor marginalizáltsága miatt ez idáig nagyrészt dokumentálatlan maradt.